Celler Baldovar 923

El projecte neix d'una desaparició anunciada: la viticultura de muntanya de l'Alt Túria, amb el raïm merseguer i els antics espais de vinificació, s'extingia lentament. Baldovar 923 és la resposta: no un edifici nou, sinó la recuperació d'un celler existent de la Societat Agrícola Industrial San Roque, triat per la ubicació, l'arquitectura agropecuària i, sobretot, per la implicació de la seva gent. La rehabilitació opera amb la mateixa economia de mitjans que defineix el paisatge que l'envolta: mínimes modificacions a façana, eliminació d'elements impropis, recuperació de cobertes. A l'interior, una caixa construïda dins de la preexistència crea les condicions ideals per elaborar artesanalment el vi, sense violentar la memòria del lloc. El resultat és un centre experimental i educatiu de la vinya i el vi; la primera parada, com adverteixen els seus autors, d'un camí llarg.